こんにちは、管理栄養士の山中です。

12月に入り、街の空気もすっかり冬らしくなってきましたね。年末に向けて忙しさが増すこの時期、気づかないうちに疲れがたまりやすくなります。

そんな時こそ、食事で体の土台を整えることが大切です。冬は代謝が落ちやすく、冷えも気になる季節。

冷えた体を温める食材として、根菜類（ごぼう・にんじん・大根）や生姜、ねぎなどがおすすめです。

また、たんぱく質(肉、魚、卵、大豆製品、乳製品)をしっかり摂ることで、免疫力や筋力の維持にもつながります。

忙しい日々の中でも、あたたかい汁物や煮込み料理を一品添えるだけで、ほっとする時間が生まれます。

食事は、体を整えるだけでなく、心を落ち着ける時間でもあります。年末に向けて、食卓から元気をチャージしていきましょう。

最後に冬野菜を使用したおすすめレシピをご紹介いたします。

【レンジで簡単！冬野菜の味噌煮】

＜材料(2人前)＞

大根…5cm

にんじん…1/2本

里芋（冷凍でもOK）…4個

味噌…大さじ1

みりん…大さじ1

だしの素…小さじ1/2

水…100ml

＜作り方＞

➀野菜は一口大に切り、耐熱容器に入れる。

②調味料と水を加えてふんわりラップ。

③電子レンジ（600W）で約7〜8分加熱。

④よく混ぜて味をなじませる。

★たんぱく質を追加する一工夫★

・ツナ缶(水煮)を追加：味噌との相性も◎

・厚揚げを追加：味が染みて満足感もアップ

・ゆで卵を半分に切って添える：彩りも栄養価も◎

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