こんにちは、管理栄養士の山中です。

新しい年度が始まり、あたたかい日差しに春を感じる季節になりましたね。

4月は生活環境が変わり、気づかないうちに心も体も疲れが出やすい時期でもあります。そんなときこそ、“負担の少ない調理法” を取り入れるのがおすすめです。

近ごろは、蒸し料理が以前より身近になってきたように感じませんか？

せいろや蒸し器にこだわらなくても、電子レンジやフライパンでも手軽に「蒸す」調理ができるようになり、食材の甘みやうま味をそのまま楽しめることから、日常的に取り入れる方がじわりと増えてきています。

蒸し料理は、◎食材の栄養が逃げにくい、◎油をほとんど使わず軽い仕上がり、◎やわらかく食べやすい、という、春の体に嬉しいメリットばかり。

特に春キャベツ・新玉ねぎ・アスパラなどの春野菜は、蒸すと甘さがぐっと増して食べやすくなるため、この季節にぴったりです。

“難しそう”というイメージのある蒸し料理ですが、実は 「のせて加熱するだけ」 で完成するものもたくさんあります。忙しい4月でも無理なく続けられる調理法のひとつです。

それでは、春におすすめの手軽な蒸し料理をご紹介します。

◎春キャベツと鶏むねのレンジ蒸し

【材料（1人分）】

春キャベツ…大きめ1枚

鶏むね肉…100g（そぎ切り）

新玉ねぎ…1/6個（薄切り）

塩…少々

酒…小さじ2

黒こしょう…少々

ポン酢 or ごまだれ…適量

【作り方】

１．耐熱皿に春キャベツを敷き、その上に鶏肉と新玉ねぎをのせる。

２．塩・酒をふり、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で6〜7分加熱。

３．黒こしょうをふり、お好みのタレを添えたら完成。

✦ポイント

・春キャベツの甘さで調味料を控えても美味しい

・鶏むね肉がしっとり仕上がる

・火を使わないので安心

・1皿でたんぱく質＋野菜がしっかりとれる

4月は気温差が激しく、体調を崩しやすい時期。そんな時こそ、シンプルで軽やかな蒸し料理を取り入れて、春のスタートを心地よく迎えてみませんか？

「食べることは生きること」中野区・新宿区での訪問栄養指導・オンライン栄養指導はお任せください。

管理栄養士が一人ひとりに寄り添いあなたにぴったりなアドバイスをいたします。